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到目前为止，国内咖啡市场主要分为四个阶段，***阶段以雀巢为代表，第二个阶段以上岛咖啡为代表，第三个阶段以星巴克为代表，而第四阶段精品时代的代表是谁呢?
***阶段：雀巢以其“一天好开始”，影响和转化国人生活方式，让更多国人尝试咖啡，接受咖啡。
第二阶段：上岛系咖啡馆，倡导现磨咖啡，让更多公众接受原味咖啡，又以其连锁加盟的商业模式，在中国各地扩张，上岛系的咖啡馆在这一阶段在中国内地开设2600多家咖啡店，占据中国九成的咖啡市场。
第三阶段：星巴克进入中国一线市场。在它的带动下意式咖啡在一线城市得到普及，espresso，卡布奇诺，成为时尚的消费饮料。星巴克在一线城市一类商圈及意式咖啡这个细分领域在当时市场表现完全是一支独秀。
第四个阶段：CAFFE PASCUCCI打破了星巴克及台资上岛系的咖啡馆对中国市场的垄断，成就了咖啡市场的繁荣。现在的咖啡市场已经进入了精品时代，一些国外的精品咖啡进入中国市场，并且受到了市场的青睐。CAFFE PASCUCCI是地道的意式咖啡，在制作工艺上保持传统做法，用工匠之心去对待每一道制作工序，为消费者带来精品咖啡。
随着国内咖啡不断发展，我国的咖啡市场迎来了精品时代。据调查，咖啡的主要消费群体为都市上班一族。这部分消费群体也是社会时尚的引领者，他们对外国的饮食文化感兴趣并易于接受。伴随着咖啡消费，咖啡文化也应运而生，而咖啡馆则成了咖啡文化的孕育场所。在一定程度上，咖啡文化也促进了咖啡消费，吸引了越来越多的消费人群。我国的咖啡市场迎来了精品咖啡时代，而国内消费者的品味也逐步精品化。
