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卡小逗咖啡今日就给我们共享一些店面运营常识，这些细节可能会被许多咖啡加盟店运营者疏忽，可是对咖啡馆未来开展确是很重要的。
挑选咖啡豆的品牌
因为咖啡豆在酸味、苦味、香味上有所不同，因而现在咖啡豆多以混合分配的方法在市面销售。也就是说，购买咖啡豆时，在必定程度上是在挑选品牌。因而在挑选咖啡豆的时分，要先考虑区域内消费者的口味和习气，并依据店面的大小，合理进货，防止形成产品积压。
咖啡机须符合店面定位
开一家咖啡加盟店，当然少不了一台咖啡机，但在挑选的时分就要留意与咖啡加盟店的定位相关。若只把咖啡作为副业或产品价格的定位在1优惠左右，能够挑选购买全自动型咖啡机，购买这种机器的优点在于简单操作，节省了培育职工的时刻。
但就开专业咖啡加盟店而言，绝大部分的店面都会选取半自动咖啡机，乃至手动咖啡机，这就需求人工研磨、压粉、冲泡分配，人工的部分较多，因而，店内咖啡的特征就比较明显，但一起，产品的质量把控难度就会加大，所以咖啡机的选择要根据咖啡店的定位来决定。
目前，国内的咖啡机以进口为主，以开一家50-100平方米的咖啡店为例，其价格范围在2-4万元之间，而国产咖啡机则约6000-1000优惠。除了咖啡机，制冰机和冰沙机也是不行缺少的。
事实上，冲泡咖啡的水也不能随意，如矿泉水归于硬水，傍边所含的成分会使咖啡因及单宁酸释放出来，使滋味大打折扣，因而冲泡咖啡应选用软水，咖啡店内可运用净水器和活性炭过滤器，防止水中的杂质和气味，也可安装软硬水的分离器。
而所用的咖啡杯也是有研讨的，就卡小逗咖啡来说，与意大利品咖啡学员的研讨，发现半个鸡蛋形状的咖啡杯为合适盛载咖啡，“这是因为半椭圆的底部有助于咖啡在倒入时做旋转运动，使油脂浮到外表，另一方面，这种形状也有利于咖啡香向上潇洒到一个点上，而这个点按核算也正好是人鼻子的当地。”
现在单纯卖咖啡的店肆是少之又少，大部分店肆会在店内供给蛋糕、甜点，乃至供给冰沙、茶类饮品、雪糕、沙律、三明治等产品，特别是自创品牌的智慧之选者更需求拟定店内的菜单。因为蛋糕、甜点不归于饮品，智慧之选者需要考虑挑选供应商，仍是自营该项产品。
在咖啡加盟店运营中，运营者大多重视咖啡店的环境、推行营销等大方面，而往往疏忽了这些小细节，但这些对咖啡馆却是特别重要的，运营者要特别留意，不要让这些细节的失误影响了店面开展。
